最近、フグを釣ってこられる方を多く見受けます。

フグはご存知のとおり体内に「テトロドトキシン」という毒を

持っており、

「フグ調理師免許」を有する人でないと

フグは捌けません。

トラフグはもちろんのこと、”サバフグ”の中でも

「クロサバフグ」や、「ドクサバフグ」は毒を持っており

無毒とされている「シロサバフグ」とは見分けが難しい魚です。

フグを釣った場合には、山のキノコと同様シロサバフグだと勝手に判断せず

リリースするかフグを適切に捌いてもらえる所に持ち込みましょう。

㈱湘南マリーナ
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