Vol.12　「春祭りのごっつぉ サクラマス」

　山形県の県魚で春を告げる魚と言われるサクラマス料理は、春祭りには欠かせません。
サクラマスのあんかけうどんなど、旬の時季には家庭でもサクラマスのご馳走を愉しみます。
酒田の家庭では、煮付けや、素焼きしたサクラマスにゆでたニラを添える’ニラ鱒(ます)’が
定番です。

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